تناقضات در صنایع غذایی قهوه و کمبود درک مشترک از نیازها

به گزارش خبرنگار مهر در چهارشنبه 7 آذرماه 1403، دومین نمایشگاه صنعت قهوه ایران افتتاح گردید. محمدرضا مرتضوی، رئیس فدراسیون صنایع غذایی و رئیس انجمن غلات کشور، در این مراسم بیان کرد: به عنوان فردی که بازار کالاهای اساسی از جمله قهوه را رصد می‌کند، باید بگویم که در گذشته نیاز بازار عمدتاً از طریق واردات قاچاق تأمین می‌شد. اما در سال‌های اخیر با سرمایه‌گذاری در این صنعت، ظرفیت‌های خوبی در کشور ایجاد شده است.

او افزود: امروز ایران در موقعیتی قرار دارد که حدود 270 کارخانه فعال در این حوزه به ارائه خدمات مشغول هستند.

مرتضوی با اشاره به افزایش تعداد مصرف‌کنندگان قهوه، اظهار داشت: یکی از چالش‌های صنایع تبدیلی، از جمله صنعت قهوه، این است که تصمیم‌گیری‌های بخش صنعتی در وزارت صنعت، معدن و تجارت انجام می‌شود، در حالی که تأمین مواد اولیه این صنعت تحت نظر وزارت جهاد کشاورزی است.

وی ادامه داد: این تناقضات در صنایع غذایی قهوه منجر به عدم وجود یک درک مشترک از نیازهای در حال رشد شده است.

رئیس انجمن صنفی آردسازان کشور با اشاره به بخشنامه‌های ناگهانی، تصریح کرد: دستورالعمل‌های یک‌شبه برای فعالیت صنایع غذایی چالش‌ساز است. ما باید مواد اولیه صنایع غذایی، از جمله قهوه، را در زمان برداشت خریداری کنیم تا بتوانیم با قیمت مناسب تأمین کنیم.

مرتضوی همچنین افزود: نوسانات قیمت محصولات در زمان خرید از بازار جهانی بسیار حائز اهمیت است.

در پایان، رئیس فدراسیون صنایع غذایی کشور خاطرنشان کرد: صنعت قهوه در کشور پیشرفت قابل توجهی داشته است؛ به طوری که واردات قهوه از 8 هزار تن در سال 98 به 33 هزار تن در سال گذشته افزایش یافته است.

تناقضات در صنایع غذایی قهوه با تغییر ذائقه ایرانیان

در ادامه، حسام ربیعی، رئیس انجمن قهوه ایران، گفت: فرهنگ نوشیدنی روزانه ایرانیان به سمت مصرف قهوه و قهوه سبز تغییر کرده و ما تلاش داریم نیاز بازار را از طریق مجاری رسمی و تولید کارخانجات داخلی تأمین کنیم.

او افزود: این نمایشگاه فرصتی برای فرهنگ‌سازی در این صنعت بوده و رسالت اصلی ما همین هدف است.

این مقام صنفی تأکید کرد: با حمایت از صنعت قهوه، روزی خواهد رسید که صادرات آن به اقتصاد کشور کمک کند.